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地方大街美食篇之俄式西餐

2018-01-11 18:36哈尔滨新闻网编辑:admin人气:


  俄式西餐美食的美好不只仅在于它本身的味道,更在于它本身能传承出年代的味道。俄式西餐就是此中的一种。20世纪初期,跟着中东铁路的建筑,多量的俄侨移居到哈尔滨,俄罗斯的饮食习惯也天然而然的渗入进哈尔滨

  美食的美好不只仅在于它本身的味道,更在于它本身能传承出年代的味道。俄式西餐就是此中的一种。20世纪初期,跟着中东铁路的建筑,多量的俄侨移居到哈尔滨,俄罗斯的饮食习惯也天然而然地渗入进哈尔滨的饮食文化之中。一多量俄式餐厅好像雨后春笋般出此刻地方大街上。时间慢慢推移至20世纪20年代,蜕变中的哈尔滨逐步成长成为国际型都会,人们越来越多的接管外来事物,对于西餐饮食的需求也日益添加。因而对于西餐的口感有了更高的要求。若何做到主料凸起,形色美妙,口胃鲜成为了其时众家餐厅合作的环节。在这个期间而是餐厅在口感上有了质的提拔。能够说直到今天,这些尺度仍然是评定西餐的主要目标。

  1986年当前, 哈尔滨又开设了很多西餐厅, 如露西亚、阿尔巴特、波斯曼、东方莫斯科等。菜品次要有红菜汤( 又称苏伯汤)、鸡杂汤、菠菜汤等, 还有凉菜、野味、禽类等, 在大型宴会上品种较为齐备, 生果、甜点心也是必不成缺的。因而俄罗斯的西餐文化起头在这条百大哥街上风行起来。

  华梅西餐馆就是如许一家汗青长久的餐厅,据悉相关于它的汗青可推溯到1925年。华梅西餐厅原名为马尔斯西餐茶食店。次要以俄系菜式为运营重点。此中主推的名菜有奶油鸡脯、烤奶汁鳜鱼、炸板虾、铁扒鸡、红菜汤

  以及罐焖系列等,色味香型俱佳。俄式主食槽子面包,采用俄式工艺酒花发酵,柞柴炭烘烤,入口清香浓重,素有盛名。饮品则是俄式特色饮料格瓦斯,用面包干发酵酿制而成,颜色近似啤酒而略呈红色,酸甜适度,近似酸梅汤,是一种无酒精的发酵清冷饮料。

(来源:未知)

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